Greetings,<br><br>Clinton, you had mentioned wort viscosity as a factor in hop utilization, and specifically doubted that my IPA was as hoppy as planned for. So I looked around, and from what I can see it&#39;s mostly a problem on less-than-full wort boils, being denser than expected. Fortunately, the IPA I brought over was a full wort boil--I didn&#39;t need any top-up water. Furthermore, I use the late extract method on my stovetop, so about 2/3 of the DME goes in at flameout. Under those conditions, I feel pretty confident that I hit my IBU target of 55.<br>
<br>Do you have any good sources for the details of hop utilization and wort viscosity? All I&#39;ve read about it has been pieced together by blog posts here and there, and nothing concrete (or encyclopedic, anyway) seems to pop up.<br clear="all">
<br>Tell me how much you hate it!<br><br>-- <br>Steven F. Killen &lt;<a href="mailto:steven.f.killen@gmail.com" target="_blank">steven.f.killen@gmail.com</a>&gt;<br>| elvestinkle @ twitter<br>| <a href="http://pursuing.calefaction.org" target="_blank">pursuing.calefaction.org</a><br>
<br>Etsi provectus in sententiis sis<br>Esse parvulus in spiritus debes<br>